Vini Integralmente Prodotti

Chantal ha proprio deciso. Sarà stata la verticale di vini siciliani al Propaganda o la degustazione a Frascati con Luca Moroni, ma ha deciso che vuole fare un corso per diventare sommelier. Lei non perde tempo e ha subito iniziato a testare le sue capacità olfattive e gustative con un Carignano del Sulcis della linea integralmente prodotta di EuroSpin.

Cosa si intende per integralmente prodotto?

Si tratta di vini la cui filiera è integralmente seguita da un’unica azienda, che segue il prodotto dalla vigna alla bottiglia, in tutte le sue differenti fasi: coltivazione, raccolta delle uve, vinificazione e imbottigliamento. Ma andiamo a scoprire l’opinione della nostra “novella” sommelier.

Chantal raccontaci un po’ le caratteristichr di questo rosso Doc.

Si percepiscono subito profumi di frutti neri accompagnati da note terrose. In bocca entra con note di gelso, rimanendo poi comunque sul frutto scuro grazie a tonalità che ricordano nitidamente la mora. Finale leggermente vegetale, completato da note di grafite. Tannino salato. Radici affondate nella sabbia e alberello coraggiosamente esposto al maestrale: il Carignano del Sulcis è un vitigno rosso di origine fenicia coltivato agli antipodi della patinata Costa Smeralda. A partire da questa storia antica, saltando un paio di millenni, si giunge alla rinascita del Carignano dopo il conferimento della DOC nel 1997. Forse non hai bisogno di un corso.

Ahahahah.

Tolto “rosso” il resto è opera della scaltrezza sensoriale e descrittiva di Luca Gardini. I vini integralmente prodotti nascono proprio dalla sua collaborazione con Eurospin nella selezione delle cantine e dei vitigni, con l’intento di ottenere un prodotto con il miglior rapporto qualità prezzo.

Io per ora posso dire che con questo freddo gelido che si è abbattuto su Roma è stato un ottimo compagno di lettura, che ho percepito un piacevole profumo di more, per la grafite e il tannino invece rimandiamo alla prossima volta.

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