Sgombro, porcini e zafferano

Ieri abbiamo fatto un salto in pescheria per creare una nuova ricetta Stiamo scoprendo la città, le sue botteghe, cercando quei posti che ti sappiano far sentire a casa, che con un sorriso e due chiacchiere possono anche addrizzare una giornata. Quelli con i tempi più lenti, fatti di una battuta in più, un sorriso…

Volpini Gourmet: l’arte della buona cucina siciliana

Chantal ha sempre nostalgia della sua isola e in particolar modo della sua cucina. Son settimana che mi ripete di ordinare un camion di braciole (involtini di carne). In questi giorni, per la sua, ma anche mia felicità, abbiamo scoperto, e provato, una piccola azienda siciliana, che ci ha regalato il piacere del gusto genuino…

Ricetta col dubbio: si dice Arancina o Arancino?

C’è una guerra silenziosa (neanche troppo), che viene combattuta ogni giorno in Sicilia. Due fazioni barricate nelle loro posizioni. Una questione d’onore da difendere. Una sfida all’ultima vocale. Ma si dice Arancina o Arancino?

Fregola Sarda ai frutti di mare

Conoscete il cous cous sardo? Si chiama Fregula o se volete fregola e deriva dal latino ferculum, che può significare “briciola”, ma anche “sfregamento”. Insomma ha a che fare con la forma e il modo di prepararla.

Vini Integralmente Prodotti

Chantal ha proprio deciso. Sarà stata la verticale di vini siciliani al Propaganda o la degustazione a Frascati con Luca Moroni, ma ha deciso che vuole fare un corso per diventare sommelier. Lei non perde tempo e ha subito iniziato a testare le sue capacità olfattive e gustative con un Carignano del Sulcis della linea…

Acrobati da tavola: la verticale di polenta.

Ultimamente ci sta capitando spesso di sentir parlare di verticali, partendo dai vini, passando per l’avocado, fino a scivolare sull’uovo, siamo finiti in questo mondo che si srotola verso l’alto, scivolati all’insù, una Alice sottosopra nella tana del bianconiglio in costante arrampicata, con invidiabili doti acrobatiche. Sfruttando la nostra pigrizia cronica che ci impediva di…